烹饪|三伏天，咱吃碗烩菜打卤面吧 |

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【烹饪|三伏天，咱吃碗烩菜打卤面吧】天热没胃口，我做了个打卤面，味鲜汁浓、色泽艳丽、营养丰富，受到家人一致好评。下面介绍一下做法：
第一步
准备西红柿4个、土豆1个、长茄子1个、鸡蛋5个、葱蒜适量。西红柿开水烫去皮切丁，茄子去皮切丁、土豆切了。鸡蛋炒散，葱蒜切粒。

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注：茄子土豆丁碗中加入了点芹菜丁，因家中有根芹菜，放不住了～

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第二步
炒锅油热放花椒八角炸变色，捞出。下入葱蒜粒爆香，加入茄子土豆丁翻炒，炒致茄子土豆颜色变深，加入适量盐、酱油，继续翻炒。

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第三步
加入西红柿翻炒，直至西红柿出汁，再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

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第四步
盖上锅盖，中小火煮5分钟，开盖撒入些香菜和小葱花，一锅鲜美、爽口、汤汁浓郁的杂蔬卤就做好啦！

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第五步
煮上一锅面条，什么面条都可以，浇上几大勺卤，开吃吧……

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