挑战星巴克：新势力搅局，中国咖啡市场格局生变 |《财经》封面(15)

自助咖啡机已成为一个新的投资热点，除友饮咖啡外，莱杯咖啡、易咖等品牌也在借助资本的力量快速发展。

“中国咖啡的平均价格高于日本和欧洲，原因是星巴克主导了咖啡市场，日本（人民币）10元－15元的咖啡很多，欧洲也是一两欧元，在这个价钱上，利润已经很高了。自助咖啡机在成本上有先天优势，可以省去大量房租、人工、包装等成本，而这块在企业财务成本里几年来一直呈增长趋势。”他表示，在不需要“烧钱”的情况下，友饮自助咖啡的平均客单价是11元／杯，这是一个更公道的咖啡价格。

张阳表示，自助咖啡机的研发具有比较高的技术壁垒，高水准的自助咖啡机能够通过模块化的硬件及不同的参数实现多种功能，保证咖啡的风味。同时，自助咖啡机的试错成本也更低，如果在某个地段消费量比较小，可以将咖啡机调整到其他消费量更大的地方。目前友饮咖啡已经入驻盒马鲜生、面包新语等消费场景中，未来立地式自助咖啡机也能够降低配置，改良为桌面版本，投放于更多办公室和青年公寓。