采用高注法倒入热水，一杯香气四溢的绿茶就泡好啦，放在一旁静置待用。（水从高处下注可以更充分的泡出茶香）

锅内倒入茶油10ml，放入10g黄冰糖加热融化，炒出糖色。

放入排骨翻炒，让排骨均匀的挂上糖色。

加入蒜瓣和姜片炒香，加入生抽10ml，老抽5ml调味。

滤入茶水300ml，大火煮开。

小火焖煮40分钟左右（使用塔吉锅可以适量减少时间哦，我用了25分钟）

开盖，大火煮至收汁。

加入盐1g调味。（酱油里已经含盐分了，童鞋们可以根据咸淡适量添加。）

排骨码好摆盘。

锅内倒入茶油10ml，放入泡过的茶叶炒香。

趁热把炸香的茶叶浇在排骨上。

春意满满的茶香排骨就完成啦~排骨酥软而不腻，满口都是淡淡的茶香！

蒜子啤酒烧鱼块

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用料

草鱼块500g；大蒜1头；啤酒250ml；料酒1大勺；葱少许；姜少许；盐适量；胡椒粉1/2小勺；糖1/2小勺；老抽少许

做法

鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；大蒜洗净剥皮

腌好的鱼块表面拍上一层面粉

锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄

锅内余油下蒜粒炒香

倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁

蒜爆鱼

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用料

鲤鱼1条；大蒜；干辣椒；花椒；盐；料酒；白糖；米醋；海鲜酱油；

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