锅内倒入稍多一点的油，热后放入花椒、干辣椒小火炒香

要炒的辣椒变成暗红色，让辣味和花椒的麻味尽情释放

然后趁热，轻且快速的泼在鱼上即可

豉汁烤鱼

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

用料

草鱼1条（2斤）；盐1/2小勺；植物油100ML，料油；花椒5克，料油；大料3个（八角），料油；干红辣椒5个，料油；莴笋1根，配菜；胡萝卜1根，配菜；鲜蘑100克，配菜；郫县豆瓣1大勺（15ML）；蚝油1大勺（15ML）；生抽1大勺（15ML）；豆豉100克；大蒜半头；姜2片；葱1段；胡椒粉1/2小勺（2.5ML）；水250克

做法

草鱼收拾干净以后，用清水洗净。从腹部往背部劈半开（不劈断）

在鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味。用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干

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