鱼香煎豆腐

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用料

豆腐600g，比较结实的；猪绞肉100g左右；葱3根；姜1大块；蒜半头；泡椒10个左右；郫县豆瓣约1TBSP；糖约1TBSP；陈醋约1TBSP（放完后尝尝味道进行调整）；生抽少许；水淀粉少许

做法

豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分

锅里放油煎至每面金黄

盛出备用

姜葱蒜泡椒都切碎

锅里加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的葱末

然后放猪绞肉翻炒至变色吐油（如果肉比较瘦呢大概不太会吐油，之前放油的时候可以适当多加点儿油）

加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子

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