春季多吃它，不怕宝宝容易脾胃湿！营养功效薏米含有丰富的蛋白质、钙、铁

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营养功效

薏米含有丰富的蛋白质、钙、铁、钾、维生素B1等成分。

▎改善肌肤

蛋白质是由优质的氨基酸构成的，其优质氨基酸有活化新陈代谢的作用，因此薏米对皮肤粗糙及青春痘等肌肤问题有一定的帮助。

▎防癌功效

薏米成分中的香豆酸能抑制肿瘤生长，长期食用有一定的防癌功效。

▎缓解便秘

薏米含有丰富的膳食纤维，具有预防和缓解便秘的功效。

▎利尿消肿

薏米有利尿消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

适用人群

哺乳期吃薏米

薏米不仅含有高蛋白约12.8%，而且还含有丰富的维生素B族，矿物质，膳食纤维等，是一种营养平衡的谷物，哺乳期妈妈吃薏米可以帮助消除水肿，补充营养。不过薏米性凉，哺乳期不宜吃太多。

宝宝吃薏米

薏米是营养比较丰富的谷物，但不易被消化。宝宝肠胃发育还未健全，消化功能比较差，建议一岁后再给宝宝食用。另外，薏米比较凉，不建议单给宝宝吃薏米，而应该和其他食材搭配食用，如和粳米一起熬成粥。

孕妇吃薏米

孕妇要慎吃。小量食用薏米一般没有问题，但是大量、连续性食用薏仁会使子宫平滑肌兴奋，导致子宫出现收缩的状况。孕期中常有宫缩胎动不安情形的妈咪，建议还是避免食用。

如何挑选

◆看品种

大薏仁米果实为球形，有坚硬外壳，干燥之后呈灰白色。

小薏仁米则是椭圆形，外壳较薄一些

◆看光泽

有光泽的薏米颗粒饱满，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。

◆看颜色

好的薏米颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀，带点粉性，非常好看。

◆闻一闻

一些放置时间较长、较陈旧的薏米，经过漂白加工后，可以使其表面颜色返白，但是其味道却很难改变，如放置时间太久，薏米的甘味会大大的减少，有些甚至还会有一些霉变的味道，另外还可以将其敲开，看一下里面是否为白色，如果发灰有霉味的请不要买。

★ 薏米食谱汇总 ★

板栗薏米羹（12M+）

食材：

薏米100克、板栗果肉150克、冰糖15克、水淀粉2汤匙。

做法：

①

将薏米洗干净之后，用清水浸泡半天。

②

烧开适量清水。

③

将栗子果肉和薏米一起下锅熬煮，先用大火煮开，然后撇去浮沫。然后换成小火熬煮至薏米变软、栗子变粉糯。

④然后放入冰糖。

⑤

等冰糖融化的时候，调入水淀粉。

⑥再一次沸腾煮开之后，即可熄火。

茉莉薏米糖水（12M+）

食材：

薏米50克、茉莉花（干）5克、冰糖5小颗、清水1000毫升。

做法：

①

将薏米提前放入水中浸泡约1个早上的时间。

②

将茉莉花洗干净，沥干水分。

③

将浸泡好的薏米放入锅中，放入茉莉花，倒入1升清水。

④

大火煮开之后，换成小火熬煮到薏米软糯。

⑤

调入冰糖，煮到冰糖溶化。

⑥将煮好的茉莉薏米糖水盛入碗中即可。

酸奶薏米红枣粥（12M+）

食材：

薏米100克、酸奶80克、枸杞8颗、红枣3-5颗。

做法：

①将薏米放入清水中浸泡一个上午的时间，然后沥干水分。

②

枸杞和红枣洗干净。

③

将红枣去核，切片。

④将薏米、枸杞和红枣一起放入锅中，加入适量的清水，炖煮到薏米软烂的状态。

⑤

将炖煮好的薏米枸杞红枣开盖，放凉。

⑥将放凉后的薏米枸杞红枣沥掉汤水，盛入碗中。

⑦

淋上酸奶，拌匀即可。

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图文来源：惠源三宝素食馆（版权归原作者所有，如有侵权，请联系，转载请注明来源）

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