芹菜叶子不要浪费！这样做刚端上桌子就被抢光了！健康科普

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说到芹菜大家再熟悉不过了。芹菜的色泽鲜艳好看，味道香甜，营养丰富，炒菜、凉拌都很美味，有开胃促进食欲的作用。芹菜是一个明星菜，因为芹菜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，防止便秘。

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芹菜有一定的平肝、降压、治疗眩晕的作用，对于血压容易波动、容易出现头痛头晕的人来说很适合食用。

但是很多人做菜的时候却把芹菜叶扔掉了。其实芹菜叶的营养价值也很高的。芹菜叶中含有较多的叶酸、胡萝卜素、维生素C，尤其是嫩叶，营养价值更高。经常食用可以起到安神降压、保护心脑血管的作用。芹菜叶的香味浓厚，可以和粥一起熬，增色、增加食欲。

嫩叶的气味更浓，留着可以做好多菜！

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芝麻拌芹菜

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取芹菜叶一把，熟芝麻少许，大蒜两瓣，盐、生抽、白糖、香醋、香油适量。芹菜叶取绿色鲜艳的摘取，发黄的扔掉，用清水洗净后再用淡盐水浸泡20分钟左右。捞出放入开水锅中，热水焯熟至变色。过凉水后挤干水分切成碎末。把大蒜用刀背拍扁，切成小碎末，芹菜叶与大蒜一起拌匀，放入调料搅匀，最后撒上熟芝麻。

小贴士：芹菜叶的口感不如芹菜茎部，所以要焯水切成细末。在焯水时少放一点油，菜的颜色会更好看！

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芹菜蛋饼

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将芹菜叶洗净、焯熟，切成碎末。将鸡蛋若干打散，加入食盐、水淀粉打散。将芹菜末倒入蛋液中。热锅加适量油，摊蛋饼。待到蛋饼两面呈焦黄色，装盘。

这道菜请了外援，鸡蛋的营养价值也是很高的。鸡蛋中含有蛋白质、盐酸、钙、铁等营养物质，可以补脑，加快人体的新陈代谢。

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芹菜叶粉丝汤

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主食都有了，怎么能不来碗汤呢？原料准备水发粉丝120克，鲜香菇55克，芹菜叶15克，备上姜丝、葱丝少许。香菇洗净切成片，放入烧开的砂锅中煮。煮熟后，放入芹菜叶，撒上葱、姜丝。烧开后再小火烧15分钟。放入粉丝，转大火，煮至入味。出锅前加入食盐、鸡精少许调味。

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俗话说“汤最养人”。一些脾胃不好的老人，血压反复可以喝些热汤，一举多得。平时将芹菜叶变个花样做，保你美味又健康！