6种丸子的做法，简单美味，春节露一手，让家人赞不绝口！
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珍珠丸子
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用料
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肉糜、土豆、糯米、咸蛋黄、香葱、姜、盐、白糖、蒸鱼豉油、料酒、黑胡椒、鸡精、食用油
步骤
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1. 土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。
2. 糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。
3. 取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆，滚上糯米，沾均匀即可。
4. 做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。
土豆丸子
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用料
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土豆、葱、糖、盐、淀粉
步骤
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1.土豆洗净切片、葱切末备用，将土豆移入蒸锅，沸水蒸20分钟，20分钟后开锅，用筷子测试下土豆软硬。
2.将蒸软的土地搅拌成泥，撒入1.5g盐、5g糖、3g淀粉，拌匀，再撒入40g葱花，均匀搅拌。
3.将土豆泥一个一个揉搓成球备用，油温热至5成热时，放入土豆丸子，转小火煎炸至金黄酥脆，控油捞出即可。
四喜丸子
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用料
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猪肉馅、马蹄、鸡蛋、葱、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、干淀粉、香油、胡椒粉、盐、清水
步骤
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1．马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末。
2．肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀。
3．双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子。
4．锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出。
5．炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可。
糖醋肉丸子
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用料
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猪肉馅、蒜、姜、料酒、酱油、盐、生粉、陈醋、番茄酱、砂糖、酱油、生粉、水、芝麻油
步骤
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1.和肉馅 将蒜、姜压成泥，混合所有肉丸食材，搅拌均匀、捏出筋，捏肉丸 将和好的肉馅捏成肉丸子。也可以借助勺子。
2.煎肉丸 平底锅中放少量油，开中火，将肉丸入锅煎至表面金黄，约5~7分钟，之后捞出备用。
3.炒蔬菜 同一个油锅，用中火，将藕片和青椒片微微翻炒，约2分钟，捞出备用。
4.调糖醋汁 将酱汁食材完全混合，倒入煎肉丸的油锅中，开中火边搅拌边加热至酱汁变浓稠。
5.肉丸入味 将肉丸与蔬菜倒入酱汁中，转小火，翻动食材使其表面都蘸有酱汁，即可出锅。
茄汁萝卜丸子
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用料
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白萝卜、中筋粉、鸡蛋、香菜、生粉、五香粉、盐、白芝麻、水、番茄酱、糖、水淀粉
步骤
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1． 白萝卜洗净去皮刨成丝，挤出2/3水分，小葱洗净切碎，香菜洗净，留一根装饰，剩下的切碎。
2． 取一个大碗，放入白萝卜、香菜、小葱，打入鸡蛋、放入面粉、五香粉、盐，拌匀。
3． 取一个锅，加入足量的油烧热，将拌好的萝卜制成丸子状，下油锅，中火炸至表面金黄，捞出，用厨纸吸去多余油份，装盘。
4． 制作酱汁：取一个锅，倒入水、番茄酱，大火烧开，加入糖，搅拌至糖完全融化，加入水淀粉勾芡，即成。
5． 将烧好的酱汁，淋在萝卜丸子上，撒上芝麻，放上香菜装饰，即成。
炸藕丸子
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用料
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藕、胡椒、盐、鸡精、葱、姜、油、面粉
步骤
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1.想吃口感脆的，将藕擦成丝。擦的丝儿不要太粗。太粗的丝不好成团。
2.擦丝之后将藕丝用双手使劲儿拧出藕汁。什么也不用加，将藕汁开大火单独炖煮，煮成浆糊那样就好。记得搅拌防粘锅。
3.在等藕汁熬制的过程中，我们可以趁这个时间切吧切吧葱，还可以切吧切吧姜。
4.将切好的葱、姜放入藕丝里，加入盐、胡椒、鸡精和煮好的藕浆糊以及适量面粉，把这些东西揉在一块儿。
5.开始团丸子，左手团到右手右手团到左手。差不多就成球形了，找口大锅，倒入油，开大火准备开炸，炸至金黄，出锅。
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