一块豆腐,两个皮蛋,做一道清新爽口菜,做法简单味道香

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内酯豆腐是一种营养价值很高的豆制品,内酯豆腐具有豆腐的爽滑鲜嫩,加上晶莹剔透的皮蛋,做一道春节清新爽口菜。

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特别是在春节亲朋好友聚在一起 ,避免不了都喝一点酒来助兴,可以在喝酒的时候,吃一些内酯豆腐,帮助减少酒精对肝脏的毒害,起到保肝护肝的功效。

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食材准备:

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内酯豆腐一块 ,皮蛋两个,葱,蒜,小米椒, 青辣椒,盐,柿子醋,白糖,辣椒油,香油

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烹饪技巧及做法:

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1、先将皮蛋去壳,清洗干净放在案板上。

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2、用刀切成切成四半,切皮蛋的时候,每切一刀上都要沾少许的水, 这样切出来的皮蛋不散不粘连。

3、把切好的皮蛋放入圆盘中,摆出一个圆的造型。

4、把内酯豆腐放入盘中。

5、用刀把内酯豆腐切成小块,也可以直接放在案板上,切成小块后再放入盘中,内酯豆腐很嫩切的时候要注意。

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6、把小米椒,青辣椒洗净切成辣椒圈,葱洗净切末,蒜切成蒜末,或直接捣成蒜泥,放入碗中。

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7、加入盐,白糖,柿子醋,辣椒油, 香油搅拌均匀调成一个料汁。

8、把调好的料汁均匀的,淋在切好的豆腐和皮蛋上面,也可以放点香菜点缀。

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一款好吃又好看,简单易做的凉拌皮蛋豆腐就做好了。