一块豆腐，两个皮蛋，做一道清新爽口菜，做法简单味道香内酯豆腐是一种营养价值很高的豆制品

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内酯豆腐是一种营养价值很高的豆制品，内酯豆腐具有豆腐的爽滑鲜嫩，加上晶莹剔透的皮蛋，做一道春节清新爽口菜。

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特别是在春节亲朋好友聚在一起，避免不了都喝一点酒来助兴，可以在喝酒的时候，吃一些内酯豆腐，帮助减少酒精对肝脏的毒害，起到保肝护肝的功效。

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食材准备：

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内酯豆腐一块，皮蛋两个，葱，蒜，小米椒，青辣椒，盐，柿子醋，白糖，辣椒油，香油

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烹饪技巧及做法：

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1、先将皮蛋去壳，清洗干净放在案板上。

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2、用刀切成切成四半，切皮蛋的时候，每切一刀上都要沾少许的水，这样切出来的皮蛋不散不粘连。

3、把切好的皮蛋放入圆盘中，摆出一个圆的造型。

4、把内酯豆腐放入盘中。

5、用刀把内酯豆腐切成小块，也可以直接放在案板上，切成小块后再放入盘中，内酯豆腐很嫩切的时候要注意。

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6、把小米椒，青辣椒洗净切成辣椒圈，葱洗净切末，蒜切成蒜末，或直接捣成蒜泥，放入碗中。

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7、加入盐，白糖，柿子醋，辣椒油，香油搅拌均匀调成一个料汁。

8、把调好的料汁均匀的，淋在切好的豆腐和皮蛋上面，也可以放点香菜点缀。

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一款好吃又好看，简单易做的凉拌皮蛋豆腐就做好了。