荤素|几款下酒菜，荤素搭配，冷热齐全，过年喝酒解腻就靠它们啦！过年|喝酒|丝瓜|搭配|下酒菜|冷热|中薪

大家好，我是你们的老朋友健康王医师。生活在这个色彩斑斓的世界上，我们享受着大自然赋予我们的各种美好。但是，为了生计，我们也承受着较大的压力，久而久之，这让很多人的身体处于一种亚健康的状态。我呼吁大家要注意自己的身体健康，把养生之道融入点点滴滴，长期坚持下去，身体倍棒，幸福美满。一起来看今天的资讯。几款下酒菜，荤素搭配，冷热齐全，过年喝酒解腻就靠它们啦！蒸小酥肉

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制作方法1、将肉切成小段或厚片2、放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀，腌制15分钟3、腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀4、将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去5、将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀，让肉块上都沾上一层淀粉糊6、干净的锅中放入食用油烧热（肉块放下去会有密集的泡泡），将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中7、中火将肉块炸上色捞出。肉块放入锅中可能会粘连，等到外壳硬了以后用筷子一划就开了，炸肉的时候有时会往外油，所以一定要注意安全8、将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺酱油、八角、桂皮，再倒入清水到肉的一半的位置，喜欢汤汁多的可以多放一些；如果容器没有盖子，整好后也会有很多蒸汽水落下来，汤汁也会很多。所以盖不该上都可以，凭自己的喜欢就可以9、放入蒸锅中开锅后，中小火蒸40分钟即可风味茄子

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食材：茄子300克，虾酱，虾皮，鸡蛋，花生油，料酒，盐，淀粉，面粉各适量做法：1、将虾酱加料酒、虾皮调成汁；鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。2、将茄子两面改成裹衣花刀，浇上虾酱汁，入锅蒸熟。3、将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透，出锅改刀装盘。丝瓜蒸虾仁

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食材：虾仁、丝瓜、蒜头、XO酱、盐、生粉、胡椒粉、橄榄油1.将丝瓜去皮切段、蒜头剁碎放碗内2.调入XO酱以及多一些的橄榄油、胡椒粉、盐搅拌均匀3.将切好丝瓜放入碟子4.将调好的蒜蓉调料用勺子放在丝瓜上面5.再将虾仁放上去，然后淋上海少许生粉6.锅里坐上蒸架大火烧开，放入碟子，盖上锅盖大火煮6分钟7.打开锅盖，洒上葱花即可熄火