发酵好|立秋后,我家早餐迷上吃它,有面粉就能做,蓬松暄软,补血又养颜

入秋了,虽然天气凉爽,但是想要冬季有好的体格,这个时候就要开始进行温补了,除了像老人常说的贴秋膘,多吃一些温性的肉类之外,像红枣,枸杞,黑糖等等这类食材可以多吃一些,尤其是女人,冬季容易手脚冰凉,这几样食材都能活络气血,增强血液循环,让身体温暖起来。红枣是生活中最常见的食物,不但物美价廉,食疗效果特别好,还被誉为“百果之王”。红枣含有丰富的维生素A, B族维生素、维生素C等人体必需的多种维生素和18种氨基酸等,它含有的维生素C的含量最高,比水果例如葡萄、苹果还要高70-80倍,
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所以有句老话说得好,“一日食三枣,青春永不老”这句话说的就是因为常吃枣能使皮肤的弹性增强,皮下组织丰满,使皮肤变得细嫩光滑,外貌就显得青春不老。可别说,我家婆婆六十多岁,白头发都很多了,但是婆婆的皮肤白里透红,比同龄的老年人真的显年轻很多呢。
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立秋后,我家早餐迷上吃它,有面粉就能做,蓬松暄软,补血又养颜,尤其是婆婆,天天就馋它,大火一蒸,15分钟上桌,比面包蛋糕好吃,还省钱实惠。今天把做法分享给大家,喜欢的跟着馋猫做起来吧!【黑糖红枣馒头】黑糖20克,中筋粉250克,红枣肉30克,清水150克,酵母3克,泡打粉1克【制作步骤】
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1,红枣肉剪碎后放入锅里,倒入黑糖和清水,边煮边搅拌,黑糖融化即可熄火放冷。
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2,这时候红枣肉变得比较软了,可以用搅拌机搅拌成红枣泥。
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3,搅打成这样细腻的红枣泥,放凉后,加入干酵母搅拌均匀,记得要用耐高糖酵母,不然会效果不佳。
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4,倒入面粉和无铝泡打粉,可以不加泡打粉,新手可以加,会让成功率大大提高。
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5,揉成光滑的面团,盖上湿布放在温暖的地方发酵至2倍大小。
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6,发酵好的面团体积变2倍大小,蓬松柔软,拉开会有蜂巢组织,这就是发酵好了。
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7,把面团拿出来,大力揉搓,把里面的气体全部排出来,切开看一下里面的组织,很细腻没有大气孔就好了。
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8,把面团擀成长方形,卷起来,记得卷紧一些,不然组织会很粗糙。
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9,卷起来后搓成长条,用锋利的刀切成大小均匀的段,大约能切出7-8个,两边不齐整的可以切掉另外蒸。
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10,将面团放在油纸上再放在蒸架上,放在温水上发酵20分钟,直接开大火蒸15分钟后焖5分钟再大开盖子。
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蒸好的馒头香甜柔软,外面是光滑没塌陷的,吃起来黑糖和红枣的香气十足,早餐或平时的小零食,都可以这样吃,秋季多吃,冬季手教暖和不怕冻哦。要是您也喜欢面食,跟着试一试吧!【馋猫的小贴士】黑糖虽好,但是也有部分人不适合吃,本草纲目中说:“多食令人寒热,凡羸瘦者不可食。”脘腹胀满、食欲不振者不宜食用。因其含糖量较高,糖尿病患者不宜食用红枣气味甘、辛、热,性偏湿热,容易生痰生湿哦。爱生活的馋猫,美食博主,美食原创作者,全网百万粉丝,擅长烘焙和家常菜,每天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食。喜欢馋猫的美食的,欢迎关注我哦!也请大家多多点赞、收藏、转发,您的转发是对馋猫最大的鼓励!此图文均为爱生活的馋猫原创,未经许可盗文盗图必究!