一说到食补的话，很多人最先想到的就是一些肉类食品，都觉得多吃肉更能补充人体所需要的营养物质，但实际上并非如此，肉类食品确实营养很充足，但是其油脂很高，经常食用的话，反倒会适得其反，还不如多吃些新鲜的蔬菜管用呢，其实蔬菜的营养价值完全不输肉类，多吃蔬菜的话，还能很好地调节咱人体的酸碱平衡，从而提高自身免疫力。

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今天阳仔给大家分享一道非常平民的蔬菜，它是“穷人的医生”，价格实惠，营养价值高，这菜就是经常会出现在我们餐桌上的“菜花”。菜花富含有多种维生素、蛋白质和矿物质等一些容易被人体所吸收利用的营养成分，经常食用菜花的话，能清热下火，润肺去燥，身体变得越来越棒，接下来一道凉拌花菜的做法分享给大家，感兴趣的可以动手试试。

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【凉拌菜花】
食材：菜花、剁椒、蒜瓣、蚝油、生抽、食盐、白糖、香油
【 医生|这菜是“穷人的医生”，1斤2块钱，我家每年要吃几十斤，身体倍棒】

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【制作过程】
第一步：将菜花冲洗一遍之后用手掰成小朵，接着丢入装有盐水的盆中浸泡一会儿，随后捞出控干水分。

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第二步：架起一口小锅，往里添水，再滴几滴香油进去，等水烧开后下入花菜，进行焯水1分钟后捞出。（水里加油能保持菜花的脆嫩口感，看起来更油亮些）

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第三步：将炒熟的菜花过一遍凉白开后沥干水分，装入一个大碗里；另架锅添入适量的油进去，烧热后下入切好的剁椒和蒜瓣进去，小火炒香后，下入白糖、生抽和蚝油炒匀之后倒入装有菜花的碗中，再往里淋入少许香油，用筷子将其拌匀后即可盛入盘中享用啦！

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