红焖羊肉加两样食材，不腥不膻，羊肉酥烂汤醇厚，味美解馋又暖和在家做红焖羊肉不腥不膻

在家做红焖羊肉不腥不膻，羊肉酥烂味鲜汤醇，冬天无法抗拒的美味
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“冬天进补，开春打老虎” ，冬天适当进补可提高人体免疫力，促进新陈代谢，加强人体抗寒能力。冬天胃口好，吃些荤食可补充人体必需的蛋白质。以前在南方生活，一到冬天经常就会做些鸡、鸭、鱼肉，低脂高蛋白又好消化吸收，滋补养人，好吃又不长胖。而在北方生活多年后，北风呼啸的严冬，焖一锅羊肉让人觉得更温暖。
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胡萝卜土豆焖羊肉羊肉和胡萝卜是一组味道和营养都可以起到互补的搭配，羊肉性热，胡萝卜性平不会助长羊肉的燥热，胡萝卜特有的清新香味可以淡化羊肉的膻味，同时胡萝卜又吸收了肉汁味道香浓绵软而更加好吃。
【食材】
羊肉300克，胡萝卜1个，土豆1个，大葱1段，香菜1棵，蒜2瓣，香叶3片，食用油5克，料酒30克，生抽10克，红烧酱油10克，甜面酱1小勺约5克，冰糖10克，盐（口重的加少许盐，口轻的不用加）
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【烹饪步骤】
1. 羊肉温水清洗沥干水，切约3厘米大的方块，放入凉水锅里，加10克料酒，大火开始煮开，冒出肉块的血沫，羊肉变色后捞出沥干水
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2. 重新起锅，热锅加少许油，爆香蒜粒，放入焯烫过的羊肉，加入20克料酒
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【红焖羊肉加两样食材，不腥不膻，羊肉酥烂汤醇厚，味美解馋又暖和】3. 再依次加入1勺生抽， 1勺红烧酱油，半勺甜面酱翻炒均匀
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4. 加入冰糖或白糖继续翻炒
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5. 一直炒至糖融化成糖浆，并且均匀的裹在羊肉上，羊肉色泽均匀红润
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6. 加入开水浸过羊肉，再加入葱段，香叶烧开
一定要加开水，加凉水的话肉块会因骤然间遇冷而紧缩肉质会变硬影响口感
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7. 烧开的羊肉移入微压锅里，选择炖肉30分钟
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8. 胡萝卜和土豆分别去皮洗净切块，放入羊肉锅里，尝下觉得咸味不够的话加少许盐，继续炖肉模式10分钟，不用管它电微压锅自动完成。微压锅自动排气后便可打开，盛出装碗放上香菜就可以了。
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羊肉酥烂，胡萝卜土豆绵软汤味香醇，一碗吃得热乎乎、饱饱的。
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【小贴士】
羊肉的挑选：羊前腿肉和肋排肉都很适合用来做红焖羊肉。羊腿肉内有筋膜，焖炖熟后略有嚼劲，肋排肉是连着肋骨的肉，这个部位的羊肉没有筋，肥瘦相互夹杂，肉质细嫩