一碗地道的红烧羊肉，是冬日里的“松江米道”！鲜香不膻有窍门，快来学→ 转眼已到大雪节气

【一碗地道的红烧羊肉，是冬日里的“松江米道”！鲜香不膻有窍门，快来学→】转眼已到大雪节气，天气越来越冷
对于松江人来说
一锅热气腾腾、香味四溢
温热滋补的羊肉是御寒必备
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除了到店里购买叶榭张泽羊肉
每到冬天，不少松江人都会
在家烹饪红烧羊肉
鲜香入味、酥嫩不腻
地道的家常风味，暖意充盈
每一口都是满满的幸福
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自己在家做羊肉
膻味难以去除干净，不够美味怎么办
大厨教你小秘诀
轻松做出好吃又暖身的红烧羊肉
赶快学起来↓↓↓
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红烧羊肉
羊肉性温，具有补血益气，温中暖肾的作用，冬季食用具有很好的滋补作用。
主料：羊肉1000克
松江本地养殖的一般都是白山羊，烹饪红烧羊肉，以300天左右白山羊肉质为最佳，皮细肉嫩，不失弹性，选带皮肋排部位最合适。
配料：甘蔗250克，白萝卜250克，葱姜各50克，蒜叶少许
调料：食用油50克、老抽20克，生抽10克，冰糖20克，盐2克、啤酒1瓶
烹饪步骤
1. 羊肉剁块。羊肉在烹制时缩水比较厉害，肉块适当剁大一些。
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2. 甘蔗、白萝卜切块。甘蔗中的蔗糖能起到调味作用，清香甘甜综合羊肉的膻味。同时，甘蔗的粗纤维可以吸附多余的油脂。白萝卜同样可以去除膻味，并且清热降火、促进消化，是羊肉的最佳伴侣。
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3.羊肉焯水。冷水下锅，烧开后撇去浮沫，再用清水洗净。
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4. 葱姜用油炒香，再下羊肉块炒香。
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5.加入老抽，上色同时炒出酱香味。
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6.加啤酒、冰糖、甘蔗、生抽、盐，加水没过羊肉。
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7. 烧开后盖好锅盖，小火焖煮1小时。
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8. 挑出葱姜、甘蔗，放入白萝卜。
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9.焖煮10分钟后收汁。
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10. 烧好后以萝卜打底，羊肉盖在上面，最后，加一把青翠的蒜叶增香添色。
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地道的松江家常红烧羊肉完成啦
浓油赤酱的米道，赞得不得了！
自己动手试试吧~~
如何挑选羊肉
1. 看外表，外表有光泽，切面颜色均匀鲜亮。
2. 看肉质，肉质均匀紧实有弹性的肉是比较新鲜的。