31道菜肴分享，荤素搭配营养美味，大人爱吃孩子不挑食，美美哒( 三 ) 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前

【31道菜肴分享，荤素搭配营养美味，大人爱吃孩子不挑食，美美哒】3.香干用水冲洗一下，切成粗丝
4.烧热锅，倒入多点的油，油温5成热时，倒进肉丝
5.大火滑炒至变色后盛起备用
6.锅里留底油，倒入胡萝卜丝，翻炒至软身，加入香干丝煸炒
7.再加入青椒丝，煸炒至青椒断生，中间要适当洒点水
8.倒进滑炒过的肉丝，翻炒均匀放盐调味即可
爆炒鸭胗
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食材：鸭胗、大葱、郫县豆瓣酱、花椒粒、泡姜、泡红辣椒、大蒜、白酒、美人椒、红薯粉
做法
1、鸭胗洗净，去筋、对半切开、再对半切开、取一半、竖着切几刀、别切到底、再横着切几刀、别切到底，切好所有的。
2、泡椒、姜、大怱切小，放入碗中加入一勺红薯粉（淀粉）别加多了、盐、白酒拌匀。
3、锅中倒入适量油、（油多点）大火、九成热、（油冒大烟）下入鸭珍、快速翻炒30秒，下入所有佐料快速翻炒30秒。
4、下入美人椒炒匀，炒均匀起锅。
肉末豆腐饼
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材料：豆腐、猪肉末、芹菜叶、香菜、香葱、面粉、盐、胡椒粉、鸡精、料酒
做法：
1、豆腐用弄碎备用。
2、肉末用料酒拌匀备用。
3、葱、香菜、芹菜叶切成末备用。
4、把豆腐碎、肉末、葱末、香菜末、芹菜叶末和面粉、盐、胡椒粉、鸡精一起拌匀。
5、把拌好的豆腐肉馅用手捏成小饼，入热油锅煎成两面金黄即可。
毛豆烧鸭
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材料：鸭肉、毛豆、姜片、大蒜、八角、干辣椒、老抽、盐、料酒
做法
1.毛豆剥皮后洗净。鸭肉清洗干净，斩成块。鸭肉冷水下锅，焯出血沫，然后冲洗干净。
2.起锅烧油，下入焯好的鸭块，炒至焦黄色，出锅沥油。
3.锅中加入料酒、老抽、姜片、大蒜、八角、干辣椒，倒入适量开水烧开后，转中火盖上锅盖。
4.焖50分钟，放入毛豆，再盖上锅盖，烧至鸭肉和毛豆软烂，调入适量的盐即可。
小炒腊肉
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材料：腊肉、蒜苗、红椒、植物油、料酒、生姜、红油豆瓣酱
做法1、腊肉用温水浸泡，清洗干净。
2、把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。
3、锅里倒入植物油，油热后放姜丝爆香。
4、调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
5、倒入腊肉片，小火翻炒。
6、调入一汤匙料酒，继续翻炒。
7、等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。
8、等蒜苗茎炒软后，倒入蒜苗叶炒匀即可出锅。
农家蒸带鱼
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材料：带鱼中段250克，油适量，盐适量，料酒适量，蒜味剁椒适量，姜适量，糖适量，葱适量，蒸鱼豉油适量
带鱼中段洗净沥干，放糖，盐，料酒，腌制30分钟。放姜丝，油，剁椒隔水蒸10分钟。
把蒸鱼的水倒掉，放些蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油即可。
莴笋炒鸡肉
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材料：鸡胸肉，姜，葱末，盐，料酒，胡椒粉，蛋清，胡萝卜，莴笋，木耳