简单|香而不腻的几道家常菜，荤素搭配，营养解馋下饭，美味简单上手快营养|家常菜|下饭|上手|美味|中薪

虎皮辣椒

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做法：1.把辣椒洗净切掉辣椒头把辣椒仔挖掉，放在旁边备用。把葱姜平菇肉剁碎（用开水烫一下把水到掉）放入一个碗中接着放入精盐酱油鸡精（根据自己的口味放调料即可）搅拌均匀腌制五分钟即可。2.把腌制好的食材（用小勺）放入辣椒里（料要放实以免上锅里肉末出来）全部填充好食材放到旁边备用。小火把锅烧热放入油然后把辣椒放入锅中慢慢的把辣椒两面煎至焦黄待辣椒软了入味了装盘即可。香脆虾

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材料：半斤虾（去壳，去内脏），甜椰丝，面粉，半茶匙盐，半茶匙胡椒，2个鸡蛋，1杯面包糠，植物油。1、准备3个碗，将面粉，盐和胡椒粉混合在一个碗中，鸡蛋打在另一个碗中，面包糠和椰丝放在第三碗中。2、将虾一个一个浸到面粉里，拿出再浸在鸡蛋液里，再拿出浸在面包糠和椰丝中，然后取出放在盘中备用。3、往锅中加入足够多的油，放入虾，煎到两面金黄，盛出备用。4、将虾放在盘中，在盘中放入纸巾吸掉多余的油，吃的时候可以蘸任何喜欢的酱油焖虾

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食材：虾、生姜、生抽、老许老抽、料酒、白砂糖、蒸鱼豉油、盐、白砂糖1.先将虾清洗干净，用剪刀剪掉虾须、虾尖，再用剪刀剪开虾背，取出虾线，这样剪开虾背，炒的时候更入味，虾用清水冲洗干净，沥干水份。2.热锅倒油，油可以多倒一些，油烧热后，将生姜倒入油锅里煸炒。3.接着，将沥干水份的明虾倒入油锅里翻炒变色。4.炒到虾身呈金黄色，汤汁变红色。倒入调好的酱料下去翻炒入味，盖上锅盖，稍微焖1-2分钟左右，这样虾会更入味。（酱料：生抽、老许老抽、料酒、白砂糖、蒸鱼豉油、盐、白砂糖搅拌均匀，尝一下咸淡）5.最后，撒点香葱下去，即可起锅。腰果鸡丁

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食材：鸡肉、鸡蛋、胡萝卜、青红辣椒、葱姜、油、料酒、生抽、白糖、淀粉、陈醋、食盐、腰果1、鸡肉洗净切成丁，用蛋清抓匀待用；腰果炸成金光色待用；2、胡萝卜洗净去皮切丁；青红辣椒洗净切丁；葱切段、姜切片；3、烧开水，把胡萝卜焯水，然后捞出放入冷水，为了口感清脆；4、然后把鸡丁放入开水焯水捞出控干水分；5、锅里留少许油，放入葱姜爆香，放入鸡丁，炒热后，放入少许料酒，继续翻炒，加入生抽少许，提色增味，然后加入半勺白糖，勾芡。五分钟关火，滴入少许陈醋，食盐，最后放入腰果，出锅装盘。啤酒烧鸭

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1、鸭子洗净剁成块，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。2、捞出过冷水后沥干待用。3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。7、最后，只剩少量粘稠汤汁就行。干锅鱼籽

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食材：鲜鱼籽、鲜红朝天椒、姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤1.鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟2.姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块3.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干4.炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤6.加香葱末起锅即可