做法：
1.提前准备原材料 ， 将韭菜摘去较老的根部和发黄的叶子 ， 清洗浸泡 ， 锅内倒水烧开 ， 将清洗浸泡的韭菜放入沸水中焯10秒钟（多一秒就不行 ， 老了就不清脆了）捞出沥干水 。
2.将大蒜剁碎放入碗中 ， 倒入适量陈醋、白糖、盐、香油调味做成酱汁 。
3.将焯好的韭菜切成段（长短随意） ， 摆放在盘内 ， 将调好的酱汁淋在韭菜段上 ， 吃的时候拌匀就可以 。
辣子鸡中翼
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用料鸡腿（大的）一只干辣椒40克姜片3 ， 4片蒜片7 ， 8片葱段7 ， 8段料酒1大勺盐1小勺白胡椒粉少许生抽2大勺白糖1大勺白芝麻半小碟花椒1小碟
做法把鸡腿肉切成一口大小的块儿 。 用盐 ， 白胡椒粉 ， 料酒腌15分钟 。
中大火烧热油锅 。 把筷子伸进去 ， 如果筷子边缘冒泡泡 ， 就说明油温已经达到可以炸的程度了 。 下鸡块 ， 迅速用筷子划散 。 炸至金黄微焦捞出 。 一次不要下得太多 ， 我分三次炸的 。
锅底留些油 ， 小火炒香蒜片姜片花椒后下姜片翻炒一两分钟 ， 下干辣椒炒匀 。 火不要太大 ， 太大干辣椒容易炒黑 。 闻到蒜香 ， 花椒香 ， 辣味就可以了 。
下鸡块 ， 倒生抽炒匀 。 放糖撒白芝麻翻匀后 ， 下葱段再翻匀就可出锅 。
土豆片烤辣五花
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1、土豆去皮 ， 洗净 ， 切薄片
2、烤盘中铺上锡纸 ， 涂一层油 ， 铺上土豆片
3、在土豆片上铺上腌制好的五花肉
4、烤箱230度预热 ， 上下火烤10分钟 ， 将五花肉翻面
5、涂上腌制后剩余的烤肉酱 ， 继续烤10分钟即可
松柏长青
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材料：大白菜(硬梗) 100公克、红辣椒丝20公克、香菜20公克、豆干20公克、姜丝10公克、花生20公克、盐1小匙、糖1小匙、白醋1大匙、辣油1小匙、香油1小匙
做法：1.大白菜切丝 ， 加盐拌匀去生味后 ， 洗净去咸；豆干切丝 ， 以热水汆烫；花生拍碎 ， 备用
2.红辣椒丝、姜丝与作法1的材料及所有调味料拌匀 ， 最后以香菜段装饰即可

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