菜菜博士的美食|百吃不厌，做一盘不够吃，酥脆焦香干炸小黄鱼很简单地干炸小黄鱼做法

很简单地干炸小黄鱼做法，外酥里嫩，非常适合招待朋友。
食材：
小黄鱼：十条
料酒：1勺
醋：1勺
盐：2克
淀粉：2勺
椒盐：2勺
步骤1：
买回来的小黄鱼清洗干净放入盆内，加入盐，醋，料酒去腥，腌2-3分钟。

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步骤2：
用厨房纸巾擦干鱼的水分，或者控干鱼的水分，放上淀粉，给鱼做按摩均匀的裹在鱼身上。

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步骤3：
让每条鱼都粘上淀粉，淀粉会吸收掉鱼身上的水分，自然我们炸的时候鱼不会散。

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步骤4：
起锅烧油一定先小火，比平时炒菜多一些油，然后放入鱼。

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步骤5：
放进去的鱼不要马上翻动,一面炸硬定型再翻个,不要翻来翻去容易散，慢炸到两面金黄时，调到中火炸酥表面，捞出控油，最好用平底锅不容易粘锅。

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步骤6：
【菜菜博士的美食|百吃不厌，做一盘不够吃，酥脆焦香干炸小黄鱼】捞出后赶快吃，不然凉了影响口感。

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