俊宝美食|开水一冲,美味随叫随到,自制冲泡「核桃黑芝麻粉」
冬季养生要趁早 , 尤其是家里有老人 , 孕妇和孩子的 , 一定要试试做核桃黑芝麻糊 , 特香浓 , 不用担心含添加剂 。 一次多做点 , 随吃随泡 , 完美!
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【所需食材】
黑芝麻200克 , 核桃仁100克 , 糯米粉150克 , 白糖150克 。
【俊宝美食|开水一冲,美味随叫随到,自制冲泡「核桃黑芝麻粉」】①先把黑芝麻炒熟 。 小火慢慢炒 , 不要心急 , 千万别炒糊了 , 不然黑芝麻糊会发苦 。 炒到锅里发出噼噼啪啪的响声 , 芝麻一粒粒圆鼓鼓的 , 就已经熟了 。 当然你也可以直接买熟的黑芝麻 , 就可以省去这一步 。
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②把熟芝麻盛出来以后 , 再炒点糯米粉 。 150克普通糯米粉 , 也就是干磨糯米粉 , 不需要用水磨糯米粉 。 超市一般都能买到 , 北方叫“江米面” 。 小火炒到颜色微黄 , 能闻到浓浓的米香味就可以了 。
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③然后把核桃仁也炒香 。 先把大块的掰碎一点 , 比较容易熟 , 而且受热更均匀 。 炒到又香又脆就可以了 。 你可以掰一小块尝一下 , 脆了就行 。
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④所有的食材都准备好 。 200克熟黑芝麻 , 100克熟核桃仁 , 150克熟糯米粉 , 150克白糖 。 黑芝麻加核桃 , 和糯米粉 , 和白糖的比例 , 大概是2:1:1你可以按比例一次多做一点 。
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⑤然后用破壁机分3次把黑芝麻粉碎成粉 。 一次加大概三分之一 , 搅打15秒 , 然后倒出来 , 再打下一批 。 时间要快 , 久了就打成黑芝麻酱了 。 这也是为什么不能一次打完的原因 , 因为一次打完的话 , 需要比较久的时间 , 由于芝麻油脂含量大 , 一不小心就可能会打成酱 。 全部打成黑芝麻粉以后 , 再把核桃也粉碎 。 核桃比黑芝麻更难一点 , 中途打不动的时候 , 可以用铲子搅动搅动再打 , 尽可能打到细一点的状态 。 然后和黑芝麻粉倒一起 。
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⑥再把熟糯米粉加进来 。 糯米粉不仅可以让黑芝麻糊更浓稠 , 它还可以吸收掉多余的油脂 , 吃起来就不会觉得腻 。 最后把白糖加进来 , 拌匀 。 有粗颗粒的话 , 用手捏碎一点 。
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⑦密封储存起来 , 可以放挺长时间的 。 吃的时候 , 用100度开水冲泡 。 超级香浓 , 口感顺滑 , 绝对称得上是营养美味集一身 。
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