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20、最后几分钟可以提高上火让表面上色深一点

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21、烤包子吃起来表皮脆里面肉质鲜嫩

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小贴士
切皮芽子(洋葱)一定要戴口罩和透明面罩哇
或者戴透明眼罩
揉面团时也可以把普通油换成羊油也很香哦看个人啦
每个烤箱温度都不一样根据自己烤箱的脾气来定哦
为什么用蛋黄而不是全蛋？因为光蛋黄颜色会漂亮刷蛋黄液 ， 烤出来颜色超诱人 ， 为了不浪费 ， 将蛋清放入肉馅中一起搅拌 。
全蛋我也试过了不太好上色没有蛋黄好看
烤完第一盘先尝下味道 ， 再决定肉馅要不要再加些调料 。 我的方子可以包20个中等大小烤包子哦
天气干燥孩子不爱吃饭 ， 做个健脾养胃山药饼 ， 不用水不用油 ， 绵软香甜 ， 超好吃！

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已入初冬 ， 气候干燥胃口也没那么好 ， 尤其是家里有小朋友的太难伺候了 ， 那今天小编要跟大家分享一款好吃又营养的小饼饼！
山药是健脾养胃的好东西 ， 做成发面饼 ， 好消化有营养 ， 特别适合孩子吃！我家小孩特别爱吃 ， 每次烙完她们都会吃几个 。
山药小饼1岁以上宝宝就可以吃啦 ， 不爱吃蒸山药的可以这样做试试 ， 特别松软！
原创作者大花的厨房
食材山药300克面粉300克鸡蛋2个酵母粉5克糖30克牛奶90—100克
步骤
1、山药清洗干净 ， 上锅蒸20分钟 ， 剥皮 。 （也可以提前削皮蒸 ， 感觉那样熟得更快） 。

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2、我用擀面杖碾碎 ， 尽量把小颗粒碾碎 ， 这样和面的面团不容易有小疙瘩 。 也可以放到保鲜袋 ， 用擀面杖擀碎 。

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3、牛奶隔袋提前热一下 ， 到30多度 ， 然后倒入一部分到碗里 ， 加入酵母 ， 混合均匀备用 。 面粉 ， 加鸡蛋 ， 加糖 ， 加混合好的牛奶酵母 ， 揉成光滑的面团 。 我用搓面的形式 ， 第一帮助面团快速揉匀 ， 第二帮助碾碎山药小颗粒 。 面团尽量揉光滑 。

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4、面团擀成片 ， 不要太薄 ， 大约5-6毫米厚 ， 然后用杯子口 ， 压成圆饼 ， 下面一定要放面粉防粘哦！！

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5、接下来就是醒发时间 ， 我把压好的小饼 ， 一般放到烤箱里 ， 不用开烤箱 ， 就是利用烤箱的空间室温发酵 ， 也可以在外面盖上保鲜膜发酵 ， 防干 。 大概发酵2个小时 ， 看小饼状态 ， 看它鼓起来了 ， 圆鼓鼓的就可以烙了 。

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6、平底锅开烙 。 我没有放油 ， 喜欢的也可以用油烙 。 全程小火 ， 盖盖子（防止水汽流失 ， 烙出来也不会特别干） ， 勤翻面 ， 上色均匀 ， 表面焦黄了 ， 关火闷20秒 ， 就可以出锅啦～

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7、因为加了鸡蛋 ， 小饼金黄 ， 里面的组织也挺蓬松 ， 是不是 ， 趁着出锅掰一个 ， 吃着特别香 。 山药味挺浓的 ， 还有淡淡的甜味 。

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