美食姐77|5元煮一锅，不放肉也特香，解馋还下饭，真过瘾，天冷就馋这道菜天冷就馋这道菜

天冷就馋这道菜， 5元煮一锅，不放肉也特香，营养解馋又下饭
天气一冷，就格外想念大学食堂里那热腾腾冒气的砂锅，尤其是土豆粉，再搭配一些素菜一锅炖。端上桌，热气和香气扑面而来，立马尝一口，全身暖呼呼，吃得过瘾又暖胃。

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【美食姐77|5元煮一锅，不放肉也特香，解馋还下饭，真过瘾，天冷就馋这道菜】于是今天就去买了土豆粉、金针菇，在家自己做一锅蒜蓉土豆粉，虽然味道不及砂锅，但是热腾又香喷，既能当菜还能当主食，关键做法还很简单哦，要不一起来看看77姐姐制作过程吧~~~

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————【食材准备】————
主料：土豆粉、金针菇
配料：蒜头、蚝油、白砂糖、小米椒、香葱
————【制作过程】————第一步：食材准备
①土豆粉
土豆粉想要好吃，选择优质的土豆粉很关键哦，优质的土豆粉，色泽较白，粗细均匀，无碎条，手感摸起来柔韧有弹性。买来的土豆粉要先用水清洗一下，然后再沥干水分。

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②金针菇
将金针菇根部切掉，放入水中清洗一下，清洗完用手将金针菇水分挤干一下。

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③蒜泥
这道土豆金针菇想要香喷喷入味，蒜蓉越多就越香哦。所以蒜头可以多准备一些，蒜头剥完后，用刀背拍打压扁，这样蒜头会更出味哦。接下来将其剁成细颗粒，像图中所示，因为蒜末要有颗粒感，吃起来才更香。再准备一些葱沫和小米辣。

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第二步：制作蒜蓉
起锅烧油，油可以多放一点，油温4-5成热时，将蒜泥下锅煸香，整个过程切记要小火哦，火候太大，会把蒜蓉炸糊掉，不仅失去香味还有苦味。小火慢炸至蒜泥断生即可关火。然后趁余温，加入适量蚝油，白砂糖，煸炒均匀混合入味即可。
如果喜欢吃辣的话，可以加点小米粒哦，这样味道又香又开胃。

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第三步：蒜蓉金针菇土豆粉
制作好配料后，接下来就来制作蒜蓉土豆金针菇砂锅煲了~~
取一个砂锅，将金针菇先平铺在底部，在金针菇上面均匀铺上一部分的蒜蓉；

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然后再将土豆粉放入，再铺上蒜蓉，接下来砂锅中加入适量的水，水的量跟食材齐平即可。

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中小火开始煮，煮至锅中水沸腾后，转为小火，加入小米辣，再煮至土豆粉变成透明状即可关火。出锅前撒点葱花点缀一下，看，这色香味俱全的土豆粉，简直太好吃了。

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煮熟的土豆粉Q弹有嚼劲，而且很入味，既有蒜蓉香又带着辣，跟吃螺蛳粉一样超级过瘾。金针菇更是不要说了，有了这万能的蒜蓉酱搭配，太解馋了。每次这盘菜端上桌，分分钟都被抢光光，特别下饭。