发霉的食物 ， 有一种1级致癌物——黄曲霉毒素 ， 轻则发烧、腹痛 ， 重则损害肝脏 。

这种银耳 ， 被硫磺熏过 ， 快扔掉！

干银耳含有蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分 ， 营养物质丰富 ， 也是年货必备 。

好的银耳 ， 颜色上应呈米黄或金黄色；形状是菊花状或鸡冠状 ， 耳花大而松散、肥厚 ， 耳蒂上无黑斑和杂质；干燥、柔韧、不易折断 ， 还有点刺手；经水泡发后朵形完整、菌片呈白色或微黄 ， 弹性好 ， 无异味 。

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