鲜鸡700克泡椒10个酱油1汤匙青椒2个黄酒2汤匙大蒜6粒青蒜苗2根菜籽油5汤匙冰糖1汤匙草果2粒八角2粒花椒粉2茶匙郫县豆瓣2汤匙泡姜3大块

农家菜土豆烧鸡的做法

将泡姜和大蒜切成稍厚的片 ， 泡椒、青椒、青蒜苗切成段 。

土豆切成块 ， 并用清水泡去淀粉 。

鸡洗净后 ， 斩成块 。

炒锅烧油 ， 油烧至泡末融化稍微冒青烟后 ， 放凉 ， 再放入冰糖 。

用小火炒到冰糖融化并起红褐色泡沫 。

马上放入鸡肉炒匀 ， 加入泡姜、黄酒、八角和草果 ， 用中小火炒5分钟 ， 至上色 。

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