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二、吃饭要细嚼慢咽

食物在消化过程中 ， 咀嚼是第一道工序 ， 只有第一道工序做好 ， 食物才能更容易被胃肠道消化吸收 。 “粗嚼急咽”式的摄食方式对糖尿病患者的损害主要有以下两个方面：首先 ， “粗嚼急咽”会加重胃和胰腺等脏器的负担 ， 久而久之容易诱发一些疾病 。 其次 ， 糖尿病患者的进食量有一定的限制 ， 这就要求他们将摄入的食物中所含的营养成分充分地吸收利用 ， 而“粗嚼急咽”会影响营养成分的吸收 。 有实验证明 ， “粗嚼”者比细嚼者要少吸收蛋白质13%、脂肪12%、纤维素43% 。

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