----教大家3步酿甜酒 ， 糯米万万不可直接蒸 ， 甜酒出汁又多又快//----

所以酿甜酒时 ， 糯米不要直接上锅蒸！只需牢记好这“3步” ， 甜酒出汁又多又快：

食材明细：糯米2斤 ， 甜酒曲8克

一、糯米先泡再蒸

选用又圆又白的糯米品种 ， 蒸米之前 ， 先用清水将糯米浸泡着 ， 泡到可以用手捏碎的硬度 。

冬天大概需要泡6个小时以上 ， 夏天只需要2小时以上即可；泡好的糯米沥干 ， 用清水清洗2遍沥干；蒸锅中垫上纱布 ， 倒入糯米隔水蒸 ， 水烧开后 ， 继续用中小火蒸25分钟 ， 蒸好后盛出打散冷却 。

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