牛奶还能炸着吃，香甜的外酥里软惹人爱！( 三 ) 人们对牛奶最深的印象便是直接饮用

----牛奶还能炸着吃，香甜的外酥里软惹人爱！//----

将鸡蛋的蛋清与蛋黄先分开，分别用两个碗装好备用。在一个大的碗中倒入牛奶，然后再加入细砂糖，炼乳，玉米淀粉进行均匀的搅拌，直至细砂糖融化为止。将黄油先提前融化，然后倒入牛奶混合物中进行均匀地搅拌，注意过程中是便倒边搅，那样混合的效果要好一些。然后将这些开始加热煮，调至小火，期间要不断的快速搅拌，因为这样才不会糊锅，而且要顺着同一个方向进行搅拌，煮至浓稠的状态，再加入蛋清，然后迅速的搅拌，等到成了奶糕的状态，便可以关火放凉了。将冷却好的奶糕放入容器中，铺上一成保鲜膜，密封好，放入冰箱冷藏大概1个小时以上，主要是为了能够更好的定型。将奶糕从冰箱拿出，切成均匀地块状，备用。在一个碗中，将低筋面粉，泡打粉加入清水均匀地混合，再混合的过程中加入蛋黄，最后形成面糊。调制时，根据奶糕的软硬程度调整面糊的浓度。将奶糕放入调制好的面糊当中均匀地裹一层，也就是所谓的“挂浆” ，再以此去均匀地裹上一层面包糠，可以按压一下，这样可以沾的更加牢固一些。开始热锅，倒入适量的油，等油烧至七八成热的时候，调至小火，将牛奶条放入锅中进行煎炸，直接颜色金黄即可捞出。