崇明冬天里的这个味道，别的地方你可能吃不到！( 二 ) 芦穄是老天赐予崇明的甜蜜物种

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是，芦穄一旦成熟，如果一两天不收割的话，肉质就会变硬，失去了松脆的吃口。但收割后的芦穄最多也只能放三、四天，再放下去，就会外皮发红、发霉、发干、水分流失。那时是根本没有冰箱可以存放的。于是，在秋天芦穄成熟时，乡间会把来不及吃的芦穄连枝带叶挖土填藏，等到冬天甚至是开春的时候再拿出来吃，这掩埋储藏的方法在崇明叫做“填芦穄” 。

----崇明冬天里的这个味道，别的地方你可能吃不到！//----

每年十月晚芦穄成熟的时候，爷爷就会在屋前的自留地把来不及吃的芦穄填埋储藏。他说填芦穄的地点和时间都是很有讲究的，要选择阴凉、干燥、清洁的房前屋后或树荫下的空地，要尽量避免雨天或气温高、湿度大的气候条件下填埋，这样既可以保证芦穄的新鲜，又可以控制埋藏时的温湿度。储藏的地坑要深浅适宜，差不多没过膝盖，这样的深度刚好能放下五、六层的芦穄。地坑的底部铺上一层干稻草，这样可以保持干燥。