功效：脆嫩清口 ， 祛火生津 。

5、油炸柳芽

材料：柳芽（干品）100克 ， 鸡蛋2个 ， 面粉75克 ， 烹调油500毫升 ， 花椒盐适量 。

做法：将柳芽用清水洗一遍 ， 用开水泡发 ， 再月清水浸洗一下 ， 捞出控净水分；鸡蛋打入碗中 ， 加入面粉调匀 ， 制成蛋粉糊 。 炒锅置火上 ， 加烹调油 ， 油热至七八成时 ， 将柳芽放入蛋粉糊拌匀 ， 下入油锅中炸成金黄色 ， 捞出码在盘中 ， 撒上花椒盐 ， 即可食用 。

功效：金黄脆嫩 ， 祛火生津 。

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