八角（大料）3枚、桂皮1块、干辣椒3只、姜25克、香葱20克、

冰糖5粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽（深色酱油）2茶匙（10ml）、

生抽（浅色酱油）1汤匙（15ml）、盐少量

做法：

1、 将五花肉切成2厘米左右见方的块；胡萝卜洗净去皮切成滚刀块 。

2、 凉水中加入适量的料酒 ， 将切好的五花肉放入浸泡15分钟 。 锅中烧开适量清水 ， 将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色 ， 捞出洗净沥干待用 。

3、 炒锅烧热 ， 放入1汤匙（15ml）的油 ， 转小火放入冰糖煮化 ， 待冰糖液颜色变深时 ， 倒入焯过的五花肉块 ， 翻炒均匀 。

4、 加入料酒、生抽、老抽炒匀 。

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