新春家宴餐桌上经常出现的几道美味家常菜!( 五 )
八角(大料)3枚、桂皮1块、干辣椒3只、姜25克、香葱20克、
冰糖5粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽(深色酱油)2茶匙(10ml)、
生抽(浅色酱油)1汤匙(15ml)、盐少量
做法:
1、 将五花肉切成2厘米左右见方的块;胡萝卜洗净去皮切成滚刀块 。
2、 凉水中加入适量的料酒 , 将切好的五花肉放入浸泡15分钟 。 锅中烧开适量清水 , 将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色 , 捞出洗净沥干待用 。
3、 炒锅烧热 , 放入1汤匙(15ml)的油 , 转小火放入冰糖煮化 , 待冰糖液颜色变深时 , 倒入焯过的五花肉块 , 翻炒均匀 。
4、 加入料酒、生抽、老抽炒匀 。
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