市井说：没想到这个季节的山韭菜还是这么鲜嫩 ， 稍微一炒感觉就炒过了 ， 也可能是韭菜太细的原因 ， 最后一步炒韭菜的时候时间尽量要缩短 ， 因为韭菜中的特殊香味主要是硫化物 ， 硫化物遇热容易挥发 ， 所以要急火快炒 ， 否则会失去韭菜的部分香味 。

----晚秋别错过这道菜 ， 提神又能提高免疫力 ， 北方再不吃就等明年了//----

另外韭菜虽好 ， 但事物都有两面性 ， 正所谓“欲思其利 ， 必虑其害 ， 欲思其成 ， 必虑其败” ， 韭菜粗纤维比较多 ， 不容易消化 ， 不能大量食用 ， 一顿吃二两左右即可 ， 不然容易出现“烧心”“腹泻”等症状 。 图文原创 ， 抄袭必究！我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 和你一起分享这个世界 。 吃好玩好 ， 明天见 。

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