每日一膳|吃饭不香?教你用理气食材调制一道开胃酱( 二 )
(3)热锅下油 , 油量要稍多 , 下姜蓉、蒜蓉和瑶柱爆香 , 然后淋入切好的金不换中即可 。
----每日一膳|吃饭不香?教你用理气食材调制一道开胃酱//----
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评:
这个金不换生姜酱用来拌面、拌饭 , 给菜肴增味那都是不错的选择 。 我们曾经推出过一款用生姜和新鲜紫苏叶混合做成的秘制酱料 , 简单又好吃 , 不知道大家有没有尝过 。 两者做法相似 , 不过这次用了金不换来提香 , 用了瑶柱来提鲜 , 用了蒜蓉来提味 , 味道层次会更加丰富 。 金不换芳香开胃 , 理气;生姜解表温中 , 这两者都是很好的调理中焦气机的食材 。 无论是你吃饭不香 , 还是最近郁闷吃不下饭 , 这都是很适合你的调料 。 这里用独子蒜是因为它具有大蒜的作用 , 但是味道不会这么浓烈 , 特别适合不喜蒜味的人群 。
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