（3）热锅下油 ， 油量要稍多 ， 下姜蓉、蒜蓉和瑶柱爆香 ， 然后淋入切好的金不换中即可 。

----每日一膳｜吃饭不香？教你用理气食材调制一道开胃酱//----

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

这个金不换生姜酱用来拌面、拌饭 ， 给菜肴增味那都是不错的选择 。 我们曾经推出过一款用生姜和新鲜紫苏叶混合做成的秘制酱料 ， 简单又好吃 ， 不知道大家有没有尝过 。 两者做法相似 ， 不过这次用了金不换来提香 ， 用了瑶柱来提鲜 ， 用了蒜蓉来提味 ， 味道层次会更加丰富 。 金不换芳香开胃 ， 理气；生姜解表温中 ， 这两者都是很好的调理中焦气机的食材 。 无论是你吃饭不香 ， 还是最近郁闷吃不下饭 ， 这都是很适合你的调料 。 这里用独子蒜是因为它具有大蒜的作用 ， 但是味道不会这么浓烈 ， 特别适合不喜蒜味的人群 。

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