美食推荐:腐竹红烧肉,红烧菠萝排骨,豆豉蒸鲶鱼的做法( 三 )
2.朝天椒洗净 , 切碎 。 姜削去外皮 , 与大蒜一起切末 。 香芹洗净 , 择去叶子切碎 。
3.在鲶鱼段中调入姜末、永川豆豉、盐、蒜末、酱油、油、绍酒和朝天椒碎 , 混合均匀后腌制15分钟 。
4.将腌制入味的鲶鱼段放入蒸锅中 , 加盖大火蒸制约8分钟 。
5.最后将蒸好的豆豉鲶鱼从蒸锅中取出 , 撒入香芹碎即可 。
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