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第五步 ， 翻炒一会等到小排上面都裹上糖油之后下入料酒 ， 再继续翻炒 ， 然后把生抽和老抽放进去不停翻炒 ， 加入没过排骨的水 ， 加入盐并且中中火炖排骨；第六步 ， 等锅中的水烧去差不多一多半的时候 ， 锅里面的汤汁已经开始冒气泡就可以开大火进行收汁儿了 ， 汤汁的颜色在这个时候应该是偏向红色的 。

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