----为什么不要自酿葡萄酒？真的很危险！//----

自酿酒 ， 小心杂菌污染

自酿葡萄酒在原料、酿造条件控制不好时 ， 与甲醇超标相比 ， 杂菌污染是更常出现的问题 。 在工业化生产中 ， 需要通过多种手段来对杂菌进行抑制 。 但是 ， 对于自酿葡萄酒来说 ， 一般很难达到这样的卫生条件 。

另外 ， 自酿葡萄酒往往采用的都是鲜食葡萄 ， 并非专门的酿酒葡萄 ， 鲜食葡萄表皮多酚类物质比例并不高 ， 酿成酒在风味上也不如酿酒葡萄 。

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