美食推荐:肉末滑豆腐,红烧翅根,茄汁虾仁的做法( 三 )
做法:
翅根洗净 , 用刀划2刀 , 更加入味;加2大勺生抽 , 一点点老抽 , 1大勺料酒 , 腌制2小时以上 。
准备好佐料 。
腌制好的翅根 , 控干水分 , 以防油溅 。
锅内放适量的油 , 将翅根炸至金黄 , 盛出 。
炒锅内下油 , 下蒜姜 , 喜欢辣的 , 适量放红辣椒 。
下翅根 , 翻炒过后 , 加1大勺生抽 , 1小勺老抽 , 少许盐 , 继续翻炒 。
翻炒片刻 , 加水 , 快没过翅根即可 , 大火烧开 , 转小火焖煮20分钟 , 再转大火收汁 。 出锅前 , 加1小勺鸡精 。
出锅 , 盛盘 。
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