做法：

翅根洗净 ， 用刀划2刀 ， 更加入味；加2大勺生抽 ， 一点点老抽 ， 1大勺料酒 ， 腌制2小时以上 。

准备好佐料 。

腌制好的翅根 ， 控干水分 ， 以防油溅 。

锅内放适量的油 ， 将翅根炸至金黄 ， 盛出 。

炒锅内下油 ， 下蒜姜 ， 喜欢辣的 ， 适量放红辣椒 。

下翅根 ， 翻炒过后 ， 加1大勺生抽 ， 1小勺老抽 ， 少许盐 ， 继续翻炒 。

翻炒片刻 ， 加水 ， 快没过翅根即可 ， 大火烧开 ， 转小火焖煮20分钟 ， 再转大火收汁 。 出锅前 ， 加1小勺鸡精 。

出锅 ， 盛盘 。

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