千层毛毛菜

主料：千层肚香

配料：自制腌菜 ， 香菜节

调料：

姜片、蒜片、小米椒节、盐、辣鲜露、味精、香油、花椒油、菜油各适量白卤水1锅 。

做法：1.把千层肚放入掺有白卤水的高压锅 ， 上火压至软熟 ， 取出来晾凉后 ， 改刀成丝；另把自制腌菜切成粗丝 ， 入菜油锅炸至水分稍干时 ， 倒出来沥油待用 。 翅汤竹耳

2.锅上火放熟菜油 ， 先下姜片、蒜片和小米椒节炒香 ， 再下千层肚翻炒 ， 边炒边加盐、辣鲜露、味精、香油和花椒油调味 ， 最后撒入香菜节炒匀便起锅装盘 。

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