老酒好喝还是普通年份葡萄集好喝?( 四 )
醒酒的过程必须非常缓慢 , 因为沉淀物容易扩散开 。 在醒酒结束后 , 要慢慢享受这个过程 , 静静等待红酒慢慢地开始可以享用 。
有哪些值得陈年的葡萄酒
通常来说白葡萄和桃红葡萄酒都放不了太久 , 放置时间太久的这两种酒口感并不好 , 白葡萄酒因为它的酸度放置时间长了容易变质 , 而且会非常影响口感 。 品质极佳的波特酒、雪莉酒、马德拉 Madeira都可以放置很多年 。 基本上可以陈放很多年的红酒 , 品质都值得收藏 。
对于红葡萄酒来说 , 一定要具有相当的单宁 , 足够浓缩的香气单宁起到了抗氧化的作用 , 使它能经得住时间的考验 。 陈年老酒不仅要放置的时间长 , 还要保证口感好 , 那样才有升值空间和收藏价值 。 不是所有的葡萄酒都能禁得起时间的沉淀 , 很多时候陈年的葡萄酒还得有好的品质 , 葡萄的质量 , 酒的制作过程和工艺都影响到葡萄酒的储存时间的长短 。
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