老酒应该怎么打开放置陈年的老酒木塞很酥软容易断裂 ， 开酒的时候尽量选择专门的开瓶器 ， 避免木塞断裂的麻烦 。 和平常的葡萄酒的开瓶过程一样 ， 老酒开瓶前也需要将瓶口擦干净 。 用开瓶器沿着瓶口划一圈 ， 慢慢插入瓶塞与酒瓶之间的缝隙里 ， 夹住瓶塞 。 然后用手轻轻地将软木塞旋转出来 ， 注意再次拭擦瓶口 ， 以免红酒变质 。

老酒应该怎么醒酒

老酒因为放置时间过长 ， 所以醒酒时需要注意 。 醒酒时 ， 把老酒倒入醒酒器是为了让沉淀物静置下来 。 在选择醒酒器时 ， 通常会选择一些能够使酒液与空气接触面积小些的醒酒器 。

老酒的醒酒过程非常的艺术化 ， 一个好的侍酒师能把醒酒的过程操作的非常完美 。 首先 ， 需要提前将酒取出放入醒酒篮中 。 每一个步骤 ， 操作的都很严密 。 醒酒的过程中通常会在酒瓶下面放一根蜡烛 ， 随着酒的倒出的过程 ， 蜡烛照耀下的酒照耀出夺目的光 。

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