----肉馅有味了怎么处理？//----

2.2、馅要朝一个方向打上劲儿,可徐徐加入点花椒水,这样熟后肉馅成团儿不散,香油必不可少 。

2.3、若有条件,可把肉皮冻切小粒儿入馅,吃起来有灌汤包的效果(小心烫着) 。

2.4、加或不加,两种方法都有做过,口感差别很大 。 饺子馅主要分为素馅和荤馅,如果是韭菜馅的,当然不放加水,原材料本来水分较多,加了反而不伦不类,所以素馅饺子都不用加水 。

2.5、饺子的好不好吃,最关键在于馅料的处理,像肉馅的选材,最好是选择“三七分”的猪肉,肥瘦相间 。

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