要想糖色炒出来不苦颜色正 ， 别只记得放糖 ， 炒的时候记得加点它

炒糖色是我们中国烹饪技术里面的一种比较常见的手法 。 这种糖色能够让本来没有颜色的食材 ， 穿上一层美丽的新装 ， 能够调动食客们的食欲 。 糖色还能够调整食材的味道 ， 让本来平淡无奇的味道增添一种令人留恋的口感 。 但是炒糖色可不是那么容易就做成的 ， 它一般需要多次的尝试才能够让我们积累其经验 。 它要求烹饪者对火候的把握要准确 ， 对用量的多少要有精确拿捏 。 而且糖色一旦炒坏了 ， 不仅不好看 ， 还会让原本的食材发苦 ， 让食客们难以入口 。

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