薯丁粑粑 ， 汉族小吃 ， 湖南耕地少而多丘陵 ， 宜种植红薯充作主食 ， 故旧时有谚：“红薯半年粮” 。 因而花样翻新 ， 创制出各色红薯食品 ， 红薯粑粑即为其一 。 外焦脆而内柔软 ， 香浓味甜 ， 于街头摊点买上一两枚边走边吃 ， 故旧时有谚：“红薯半年粮” 。 因而花样翻新 ， 创制出各色红薯食品 ， 红薯粑粑即为其一 。 外焦脆而内柔软 ， 香浓味甜 ， 于街头摊点买上一两枚边走边吃 ， 颇惬意 。 制作：1、红薯洗净去皮 ， 切成小丁 ， 放入盆内；另取一盆 ， 放入面粉、生粉、精盐 ， 倒下清水搅拌成面糊 ， 再放下红薯丁拌匀 ， 醒置30分钟 。 2、铁锅中火 ， 倒入茶油半锅烧至170℃ ， 用勺舀入红薯粉浆于平底铁锅内 ， 拨匀 ， 放热油内炸至薯浆凝固 ， 至两边呈金黄色即可 。

----椒盐馓子是一道古老的汉族小吃 ， 古称寒具//----

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