还在吃老北京炸酱面你就OUT了,网红鸡蛋炸酱面正式出道,学起来( 二 )
北京炸酱面的炸酱 , 五花肉切丁 , 煸出油后加入干黄酱和甜面酱炒香 , 这样炒出来的炸酱虽然看上去黑乎乎的 , 但是这样来拌面条 , 码上菜码 , 浓郁的炸酱吃起来是真的香 , 吃过之后才知道为什么老北京炸酱面有这么高的知名度了 。 但是到了四川炸酱的口味又变了 , 毕竟要入乡随俗嘛 。
----还在吃老北京炸酱面你就OUT了 , 网红鸡蛋炸酱面正式出道 , 学起来//----
四川的炸酱 , 都是细细碎碎的肉臊子 , 用豆瓣酱炒出红亮的红油 , 四川的炸酱就像四川菜一样麻辣鲜香 , 炸酱上还要撒上过油之后的黄豆 , 香脆可口 。 有这样一碗炸酱面下肚 , 即使天气在寒冷潮湿都能让你暖起来 。 但是我们家的炸酱面跟上面两种都不太一样 , 在很冷的夜晚小弟的妈妈会做一晚炸酱面来安抚我空虚的胃 , 我们家是用东北大酱炒的鸡蛋酱 , 这就是小弟家独有的炸酱面秘方 。
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