----刘雪平美食餐饮团队菜品：橡椒麻鲟鱼片//----

椒麻鲟鱼片

制法

1.把鲟鱼肉片400克用盐、料酒、胡椒粉和姜葱汁腌入味 。 另把适量的有机豆苗、水发木耳、黄瓜片和莲藕片放沸水锅里焯熟 ， 捞出来放汤盆里垫底 。

刘雪平美食餐饮团队菜品研发 。

2.炒锅上火 ， 掺入自制红汤料500毫升烧沸 ， 调入鸡精、味精 ， 下入腌好味的鲟鱼肉片滑至刚断生 ， 出锅倒入垫有素菜的汤盆里 ， 浇上用热油炒香的干青花椒 ， 撒上葱花和熟芝麻 ， 即成 。

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