清明以前 ， 正是吃螺蛳的时节 ， 因为过了一个冬天的螺蛳肉非常肥嫩 ， 再过一段时间螺蛳就产小螺蛳 ， 不宜再吃 。

----螺丝吸不出来的原因？//----

螺蛳的选购方法

购买螺蛳时 ， 要挑选个头大 ， 体型圆 ， 外壳薄的 。 螺蛳的掩片需完整收缩 ， 螺壳呈淡青色 ， 无肉、汁溢出 ， 单个净重较大 。 挑选的时候还应注意选择活的新鲜螺蛳 。 挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下 ， 有弹性的是活螺 ， 反之则是死螺 。

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