----你知道为什么在清明节时要吃“薄饼”吗？//----

制作成的薄饼皮

为了完成圣命 ， 蔡复一废寝忘食 ， 昼夜书写 ， 贤惠能干的蔡夫人看着很心疼 。 有一天 ， 突然她想出了一个妙法:把面粉搅成糊状 ， 在热锅上轻轻一抹 ， 做成一张张薄薄的面皮 ， 把各种菜切细 ， 调上料炒成菜烩 ， 再佐以香甜可口的油饭 ， 然后用薄皮把饭菜包卷成圆筒状 ， 每天用餐时 ， 便双手捧着"薄饼"送到丈夫的嘴巴 ， 让他就餐 。 这样既不影响写字 ， 又不耽误吃饭 。 在蔡夫人的照料和协助下 ， 蔡复一终于如期完成朝廷的使命 。 从此 ， 蔡夫人做"薄饼"的故事在同安传为美谈 。 因为"薄饼"是蔡夫人所创 ， 民间又有"美人薄饼"或"夫人薄饼"的说法 。

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