给大家说几道硬菜，随时都可以拿出手的菜，和我一起来学学吧！( 二 ) 下面给大家说一下台湾卤肉

五花肉的话，要选那种肥瘦比较匀称的，这样做起来才会比较好吃。洋葱切成碎末放着备用。首先就是把油菜在锅中稍微的用水煮一下，然后要把五花肉全部都切成小块，在冷水的时候就把肉放在锅里面，可以去掉肉上的一些血水和多余的一些油。然后在热油热锅的时候把碎末的洋葱，直接在锅中翻炒出香味之后，就可以把五花肉直接倒进锅里进行翻炒了，炒到肉开始发黄的时候，就可以直接在锅里加入一些开水。

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然后再加入一些，八角、桂皮、辣椒等等当做配料，也可以放一些鸡蛋，鸡蛋的话可以是煮熟的鸡蛋把皮剥了之后直接放在锅中。再加一大勺的料酒和海鲜酱油，用小火进行慢慢的煮。还要加一些生抽，煮半个小时左右就把盖子拿开，加一些鸡精和一大勺的糖，再翻炒上色。接着就是用大火收汁。这样这个台湾卤肉就做好了。