仅用牛肉、鸡蛋和香菇 ， 便可做成价廉物美的羹汤 ， 因而 ， 西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜 。

首先将食材准备到位 ，

二 ， 主要食材

牛肉 ， 鸡蛋 ， 香菇 ， 芫荽 ， 豆腐花1 盒 ， 葱2 条 ， 牛肉清汤1 罐 ， 水1 杯 ， 盐、小磨香油及胡椒粉少许 。

三 ， 制作方法

1、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂 ， 拌入腌料腌10分钟；葱切丝 ， 芫荽洗净取叶 。

2、烧滚半镬水 ， 将剁烂牛肉放入沸水 ， 捞出 。

3、把牛肉清汤及1 杯水放入煲内煮滚 ， 加入豆腐花轻轻搅拌 ， 加入牛肉 ， 再加入芡汁料、盐、小磨香油及胡椒粉 ， 撒下芫荽、葱 ， 然后关火即成 。

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