一：面条：150克/一人份 。 多人可乘以人数而添加面条重量 。

手擀面 ， 或者手擀成面片后 ， 用到切成菱形小片 ， 吃起来别有一番风味 。

二：辅料：

1.芝麻酱用白开水调稀（要一点一点地加水调 ， 这是关键的一步 。 否则 ， 芝麻酱就会泄了)调的时候 ， 加入适量的盐 ， 视自己的口味加减 。

2.大蒜拍碎 ， 放入容器内（瓷碗）加少许盐 ， 用蒜锤砸碎后 ， 倒入适量的米醋 ， 成醋蒜汁 。

3.腌胡萝卜（市场没有卖的 ， 自己腌制）切成细丝 ， 再横刀切成碎末 。 待用 。

4.黄瓜切成细丝 。 待用 。

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