如果你喜欢酒中的酸度 ， 那么你一定会迷恋酒入喉后口中盘旋的刺激感 。 这种感觉在品尝白葡萄酒时较为明显 ， 因为红葡萄酒经过二次发酵之后尖锐的苹果酸会转化成为比较柔顺的乳酸 。

图片来源：Business Insider

3. 单宁

单宁会带来干涩的口感 ， 它主要来源于葡萄果皮或是葡萄酒熟化过程中采用的橡木桶 。

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4. 风格

新世界葡萄酒大多来自于气候温暖的地区（澳大利亚、新西兰、北美、南非和南美） ， 水果风味较为突出 ， 红葡萄酒常常会带有莓果果酱或新鲜果盘风味 ， 而白葡萄酒中常见的风味则以柠檬、苹果和酸橙为主 。

旧世界葡萄酒全部出自欧洲 ， 更多地展现出与水果无关的风味（新世界比如美国也能够酿造出旧世界风格的葡萄酒 ， 但这只是特例而非常规）旧世界红葡萄酒带有突出的泥土、香料以及烟熏的味道 ， 而白葡萄酒则常常展现出矿物质风味（这个词比较宽泛模糊 ， 多用来指代酒中的湿石头和矿石味道） 。 （文/Sophia）

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