----红烧鸡爪好吃有诀窍 ， 大厨把配方和做法告诉您 ， 不用出去买了//----

2、在做红烧鸡爪的时候加入白酒 ， 这样能有效地去掉鸡爪的土腥味 ， 还能配合其他调料配出醇香的味道 。

3、凤爪洗净后沥水 ， 干爽后把每个凤爪翻过来 ， 沿着掌心的位置纵切一刀 ， 这样切断了连接在此处的筋 ， 断筋之后在锅里炒时 ， 受热自然撑开 ， 凤爪伸直 ， 这样就不会回缩了 。

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